Poulet aux pommes & curry, 6 points

1 escalope de poulet  2
1/2 pomme  0
1 tomate  0
1 cc huile  1
2 cc curry  0
1cc noix de coco en poudre  1
1 verre d'eau  0
sel, poivre  0
100gr de riz basmati cuit  2 (4 à satiété)

Découper le poulet en dés et les faire revenir dans l'huile.
Couper la demi pomme et la tomate en dés; les ajouter au poulet avec le curry. Mélanger.
Délayer la noix de coco dans un verre d'eau, ajouter à la préparation.
Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Servir avec du riz basmati.